{"version":"1.0","provider_name":"","provider_url":"https:\/\/cntq.gob.ve","author_name":"CNTQ","author_url":"https:\/\/cntq.gob.ve\/index.php\/author\/cntq\/","title":"La qu\u00edmica de lo cotidiano: el laboratorio revela los misterios del vinagre en Yaracuy -","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"b4zfNd9yD0\"><a href=\"https:\/\/cntq.gob.ve\/index.php\/quimica-de-lo-cotidiano-misterios-del-vinagre\/\">La qu\u00edmica de lo cotidiano: el laboratorio revela los misterios del vinagre en Yaracuy<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/cntq.gob.ve\/index.php\/quimica-de-lo-cotidiano-misterios-del-vinagre\/embed\/#?secret=b4zfNd9yD0\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abLa qu\u00edmica de lo cotidiano: el laboratorio revela los misterios del vinagre en Yaracuy\u00bb \u2014 \" data-secret=\"b4zfNd9yD0\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/cntq.gob.ve\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/cntq.gob.ve\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/627608488_18000745718884730_2989175103910298611_n.webp","thumbnail_width":1080,"thumbnail_height":608,"description":"La curiosidad cient\u00edfica se traslad\u00f3 de las aulas a la vida diaria con la ejecuci\u00f3n del taller \u00abLa ciencia del sabor: el secreto del vinagre\u00bb, un encuentro dise\u00f1ado para el p\u00fablico general, en los espacios del Centro Did\u00e1ctico para la Ense\u00f1anza de las Ciencias (CDEC), n\u00facleo Yaracuy. Esta experiencia permiti\u00f3 a los asistentes descubrir que detr\u00e1s de un ingrediente com\u00fan en la cocina existe un complejo mundo de reacciones qu\u00edmicas y est\u00e1ndares de calidad. El n\u00facleo de la actividad fue la aplicaci\u00f3n de la volumetr\u00eda, una t\u00e9cnica anal\u00edtica de precisi\u00f3n que permiti\u00f3 a los participantes determinar, de manera pr\u00e1ctica y directa, el porcentaje de acidez presente en distintas muestras comerciales y artesanales. Durante la jornada, los presentes se familiarizaron con el uso de instrumentos de laboratorio para realizar mediciones exactas, observando c\u00f3mo la interacci\u00f3n controlada entre sustancias permite revelar datos invisibles al ojo humano. M\u00e1s all\u00e1 de las cifras, el taller foment\u00f3 una comprensi\u00f3n cr\u00edtica sobre los procesos de fermentaci\u00f3n y la importancia de los an\u00e1lisis qu\u00edmicos en la industria alimentaria, empoderando al ciudadano com\u00fan con herramientas de investigaci\u00f3n cient\u00edfica. Con este tipo de iniciativas, el Centro Nacional de Tecnolog\u00eda Qu\u00edmica (CNTQ),a trav\u00e9s del CDEC, reafirma su rol como un puente entre el rigor acad\u00e9mico y la comunidad, demostrando que la ciencia no solo est\u00e1 en los libros, sino en cada detalle de nuestro entorno, esperando ser descifrada a trav\u00e9s de la experimentaci\u00f3n y el an\u00e1lisis consciente."}