Investigadores del CNTQ fortalecen conocimientos sobre los beneficios del Cacao Venezolano.
Este Miércoles 02 de noviembre, se desarrolló el taller “Elementos técnicos a considerar enel beneficio del cacao venezolano” dictado por el Msc. Ing. Agrónomo Francisco Betancourt,quien actualmente es Gerente de la Unidad Agrícola de Chocolates El Rey C.A. El objetivoprincipal del taller es identificar, conocer, y manejar los elementos clave en el beneficio paraasegurar la calidad final del cacao venezolano a la luz de la gran variedad genética queexiste en el país.En dicha actividad participaron investigadores del Centro Nacional de Tecnología Química(CNTQ), productores, chocolateros, científicos y emprendedores. En el taller, Betancourtexplicó la importancia del beneficio del cacao haciendo énfasis en la inoculación en lafermentación, así como, el tiempo de duración y las temperaturas necesarias durante elproceso.Por su parte la Msc. Jenny DE Almeida, Coordinadora de Sistema de la Gestión de Calidaddel CNTQ,comentó sobre los trabajos que viene realizando la institución, específicamente en el sectoragroproductivo, en el cual se realiza vigilancia tecnológica, Boletines de Alerta Tecnológica(BAT) anuales que divulgan las tendencias nacionales e internacionales en el área del cacaoque pueden ser aplicadas en Venezuela.Con este tipo de actividades de formación se busca promover conocimientos científicos,estimular la investigación y la innovación en materia agroalimentaria, específicamente encacao venezolano.